Cidrerieà Perros-Guirec
C’est sur les hauteurs de Perros-Guirec, sur la côte de granit rose, que se situe le domaine du Verger de Kernivinen exploité par François Le Jaouen représentant la 6ème génération sur ces terres.
Cidrerie traditionnelle Côte de Granit Rose
Une quinzaine de variétés traditionnelles amères, douce amère, douces et acidulées composent les 7 hectares de vergers. Implantés sur un sol granitique les pommiers puisent toute leur substance nécessaire pour donner au cidre tous ses aromes fruités
Ramassées manuellement les pommes finissent de murir en caisse, triées, lavées puis broyées le moût de pomme est pressé en respectant la tradition par des machines sophistiquées.
Des produits issus de l'exploitation
Le cidre fermier brut et le jus de pomme du Verger de Kernivinen sont élaborés à partir de pommes récoltées à la main et sélectionnées pour leur équilibre entre douceur, amertume et acidité. Leur transformation suit des méthodes traditionnelles : maturation en caisse, clarification naturelle, fermentation lente pour le cidre et pasteurisation légère pour le jus.
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Verger en Côtes-d'Armor - Perros-Guirec
Le Verger de Kernivien C’est sur les hauteurs de Perros-Guirec que se situe le domaine du Verger de Kernivinen exploité par François Le Jaouen représentant la 6ème génération sur ces terres. Une quinzaine de variétés traditionnelles amères, douces amères, douces et acidulées...